蒸酒米飯家常做法?

1、需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：酒米300克、少量豬油、少量白糖。 2、先將酒米淘洗后浸泡一小時(shí)。下開水鍋中煮至酒米還有一點(diǎn)硬米心時(shí)，用梢箕把酒米瀝起來稍晾干。爐子改小火，鍋中倒入少量豬油和白糖，將瀝干的酒米飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火。鏟入碗中上籠蒸30分鐘出籠，將其反扣到另一碗中即可。

白酒飯做法?

備料：姜末、臘肉粒、嫰豌豆、白酒米 調(diào)料：菜籽油、十三香、醬油、白糖、雞精、鹽 步驟： 1、炒料 菜籽油少量下鍋燒到鍋內(nèi)無小氣泡，稍涼下姜末爆香，加少量白糖、十三香臘肉粒翻炒幾下，加?jì)愣乖俜磶紫隆?/p>

白酒飯做法?

主料：糯米1斤 輔料：甜酒曲2克水200毫升 1、糯米洗凈，放入電飯煲中，加入沒過半個(gè)手指節(jié)的水，糯米飯要煮的比平常的米飯硬，粒粒分明，但要煮熟，根據(jù)自己家電飯煲情況加水 2、取出大約2克酒曲，壓成末 3、米飯蒸熟以后，悶一會(huì)兒，因?yàn)榕疵妆容^難熟，而且容易返生 4、悶好的糯米飯放入干凈，干燥的盆中

宜賓酒米飯的正宗做法?

紅豆我浸泡了一小時(shí)然后放入電飯煲開“柴火飯”煮兩次，就會(huì)很軟，用勺子可以按出沙，水很少幾乎沒有 步驟 2 然后加入蜂蜜鋪滿紅豆表面，加入適量白糖，再加一點(diǎn)菜籽油翻攪（可以很好的攪勻），然后加入攪拌機(jī)一直攪到粘稠為止 步驟 3 space 然后放入電飯煲（或者不粘鍋）里炒，炒到發(fā)硬（我大概炒了十多分鐘，軟硬看自己需求） 步驟 4 space 糯米浸泡一夜后放入電飯煲蒸半小時(shí)，然后在鍋里倒入菜籽油和適量的白糖，炒糖色，炒好糖色放入蒸好的糯米上色 步驟 5 space 將紅棗鋪在碗底，一層糯米再加一層紅豆沙，再加一層糯米，放入電飯煲里“蒸煮”兩次，有時(shí)間最好蒸三次，口感會(huì)更好

紅薯酒米飯的做法?

主料:糯米,臘肉,新鮮紅薯,香椿芽 1.把糯米洗凈,臘肉切丁,香椿焯水切碎 2.一鍋水燒開倒入糯米,不要煮太久,剛煮過心用漏勺撈出.鍋里的湯千萬別倒掉,吃完飯后來一碗稠稠的米湯,養(yǎng)人. 3.鍋放油八成熱入臘肉丁翻炒出油,加入紅薯同炒,放鹽,花椒粉適量,再加湯以淹過菜半寸為準(zhǔn),然后用鍋鏟把先前撈起的糯米鏟到鍋里,小心別讓紅薯翻起來,把米飯完全蓋在菜上,要鋪的厚薄均勻,用筷子在飯上扎一些孔,蓋上鍋蓋把火關(guān)小,悶燒十來分鐘,關(guān)火再悶半小時(shí). 4.把糯米飯和臘肉豌豆翻均勻,撒上香椿,盛到碗里

酒米飯的做法?

準(zhǔn)備食材如下：大黃米100克，紅棗12粒，枸杞子10克，黃糖酒100毫升 具體做法如下：把米淘洗干凈，紅棗切下棗肉，枸杞子洗干凈，把米和棗肉放進(jìn)壓力鍋，放入高出米1寸的黃糖酒，煮壓半小時(shí)，時(shí)間到開鍋放入洗干凈的枸杞子，不用蓋過，在直接煮5分鐘即可，這樣好啦

酒米飯的做法?

1、主料：米酒120克，面粉300克，清水100克。2、輔料：砂糖30克。 3、加入米酒120g。 4、然后加水100克，米酒的酒曲發(fā)酵比酵母慢多了。 5、加進(jìn)去30克砂糖，糖要多加效果才好。

白酒里面放米飯有什么用?

米飯疏松的孔隙吸附了白酒中的乙醛， 而白酒進(jìn)一步溶解了米飯中的碳水化合物， 從而口感變?nèi)岷汀? 也可能是甜酒 ，也叫米酒 。不是酒加米飯 是用糯米加酵母發(fā)酵出來的 ，很補(bǔ)人的東西。 加飯酒釀造時(shí)增加了糯米和麥麹的比例，所以被稱為加飯酒。由于醪液濃度高，成品酒精含量高，酒特別醇，俗稱肉子厚;。 加飯酒的顏色是橙色的，清澈，芳香，新鮮，甜美，醇厚。具有陳化、芳香、貯藏時(shí)間長等特點(diǎn)。